Rennes | Questions Europe Asie

L’idée du Lyon Street Food Festival organisé par Nomad Kitchens est de réunir les acteurs de la cuisine dans un univers ouvert à travers plusieurs voyages gustatifs. Cette édition présente au public environ 100 chefs sur une programmation réalisée du 15 au 18 Juin. Cette édition a réuni plus de 45 000 festivaliers

Cette édition a mis à l’avant Rennes et Tucson, une ville de l’Arizona. De plus, l’Espagne est aussi présente.

Comme chaque année, le Lyon Street Food festival a lieu aux Anciennes usines Fagor à Lyon 7ème. Cependant, c’est la dernière édition où le festival aura lieu dans ce lieu. Selon les dernières informations, la prochaine édition aura lieu à Oullins dans l’ancien hangar de la SNCF.

aque jour, les cuisiniers proposent une cuisine adaptée et des ateliers sont ouverts au public afin de faire partager des savoir-faire et des connaissances de la gastronomie internationale.

Le prix de l’entrée comprend l’accès gratuit aux concerts, aux spectacles et aux ateliers dans la limite des places disponibles. Cependant, l’achat de plats et de boissons est payant à travers un système de paiement dématérialisé, la carte Cashless qu’il est possible de prendre et de recharger sur place. Il est l’unique moyen de régler vos achats auprès des stands de cuisine, … sur le Lyon Street Food Festival. A la fin du festival, il est possible de se faire rembourser de la somme restante sur la carte si elle est supérieure à 1 €.

Au cours de la période du festival, il est programmé la tenue d‘environ 200 ateliers culinaires et culturels. Une piste à découvrir pour faire naître des vocations dans la restauration.

Attention : les inscriptions pour les ateliers ne comportent environ que 10 à 20 places.

C’est pour cela que les festivaliers motivés n’hésitent pas à attendre pendant plus de 1h avant l’ouverture des inscriptions à l’espace dédié à l’entrée du festival pour se garantir une place.

Les ateliers ont été animé soit par les restaurateurs présents au festival, soit par des associations ou des professionnels dans le domaine de l’apprentissage culinaire.

Le dimanche au matin, à l’espace Asie, avait lieu l’atelier de découpe artistique de fruit. C’est une thaïlandaise qui animait et montrait son savoir faire avec une traductrice qui expliquait chacun de ses faits et gestes.

L’espace Espagne a lui aussi accueilli des ateliers, notamment celui sur comment réussir sa paëlla animé par un restaurateur.

Le dimanche vers 17h, l’entreprise Omoténashi Cuisine spécialisée dans les cours de cuisine japonaise a réalisé 2 ateliers sur la réalisation d’Okonomiyaki, une recette traditionnelle japonaise. La présentatrice a montré chaque détail de la recette et n’a pas hésité à répondre aux questions des festivaliers.

Lors de l’ouverture le jeudi 15 Juin, l’évènement culinaire a attiré un public à Lyon Gerland pour découvrir une cuisine inventive de bistro réalisée sur place avec des moyens limités. Parmi les différents représentants de la partie Gastronomie Française, se trouvaient Anthony Bonnet et notamment le MOF Matthieu Viannay qui était présent.

Après être entré dans le bâtiment principal, on retrouve l’espace Cashless où l’on peut avoir la carte Cashless et la charger. Juste à côté de celui-ci nous retrouvons l’espace dédié à la réservation de places pour les divers ateliers de la journée.

Le Jeudi était proposé des ateliers tels la dégustation de sauces piquantes, une des spécialités de Tucson, la dégustation de vin et de cocktail et la conférence ‘comment réussir sa paella ».

En continuant dans le bâtiment, on retrouve l’espace restauration avec les stands de nourriture asiatique, espagnoles et française.

Les stands espagnols nous ont proposé une escapade à base de spécialités culinaires comme les empanadas, des sandwichs aux spécialités espagnoles et de bolitas.

Les stands asiatiques nous ont proposé du bobun, des brochettes de viande et de nombreuses autres spécialités culinaires.

Les stands français étaient tenus par les restaurateurs comme Matthieu Viannay (2 étoiles), Joël Dupuch et de nombreuses collaborations entre professionnels.

En se dirigeant vers le hangar suivant, on peut apercevoir les ateliers en cours, l’espace pour les enfants et le Halle d’expression où tout le monde peut s’exprimer via un art.

Le hangar suivant contient l’espace de restauration dédié à Tucson, Rennes et sur le côté le Wine District.

Les restaurateurs venant tout droit de Tucson qui nous ont proposé des hotdogs réarrangés ainsi que des plats novateurs à partir de cactus et de sauce pimentée.

De chaque côté des stands pour Tucson, il y avait des chefs français qui avaient hâte de faire découvrir leur cuisine aux festivaliers.

Les rennais nous proposent aussi leurs spécialités ou des plats réarrangés notamment des sandwichs originaux et des galettes bretonnes.

En sortant du hangar, on rejoint l’espace BBQ, où les jeux rennais, la fourme d’Ambert, les burgers et les brochettes nous attendent.

En se promenant dehors, vous pourrez vous détendre à l’espace rempli de tables et de transates.

Après l’espace salé, le hangar du Sugar Circus attend impatiemment ses convives pour proposer pleins de fraicheurs comme les cookies de Rémi Bouillet, le fondant eu chocolat de la chocolaterie Bernachon, des barres de céréales glacées et tout un tas d’autres gourmandises.

A l’autre bout du hangar, se trouve l’espace dédié aux interviews des chefs, où M. Viannay et M. Dupuch ont été interviewé le Jeudi. Le Dimanche, les interviews ont commencé vers 14h et ont eu un franc succès, surtout pour celles de Christian Têtedoie qui a présenté avec M. Rémond le CFA dédié à la gastronomie sur Lyon, et du groupe de rock Chef & the Gang de M. Etchebest.

En sortant du hangar et en vagabondant, le hall des concerts et des rafraîchissements de Ninkasi a accueilli le Jeudi JoeyStarr qui s’est mis à la cuisine et propose, en musique, des hotdogs originaux. Le reste du festival, ce hangar était dédié aux chanteurs et groupe comme El Bobby et Chef & the Gang.